Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
MICHELIN Rehberi ile ilgili hikayeler
✍️ Ne yazdık? Seçkinin üçüncü yılında, rehbere yönelik eleştiri ve soruları Türkiye’nin yıldızlı restoranlarından isimlerle tartışmaya açtık. MICHELIN Rehberi'nin Türkiye'nin gastronomik kimliğini şehir şehir nasıl yeniden şekillendirdiğini inceledik. | MICHELIN yıldızı: Lütuf mu, külfet mi?
11 Ara 2024
🗣️ Neyi tartışıyoruz? MICHELIN rehberinin Türkiye yeme-içme sektörüne etkilerini. İştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro 'da Reyhan Ülker'in haberi . 🔎 Neyi inceliyoruz? UN Women'ın hazırladığı yıllık kadın cinayetleri raporunu. Yankı Raporu 'nda Melis Karaca özetliyor . 📝 Neyi not ediyoruz? Dünyanın dört bir yanından farklı deneyimler arayan misafirleri ağırlayacak olan küresel etkinlikleri. Aposto Seyahat 'te Deniz Aytekin'in yazısı .
09 Ara 2024
🏆 Neyi merak ediyoruz? MICHELIN rehberinin Türkiye yeme-içme sektörüne gerçekte ne getirdiğini. Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro için yıldızlı şeflerle konuştu .
08 Ara 2024
MICHELIN yıldızı: Lütuf mu, külfet mi?
MICHELIN rehberi, Türkiye yeme-içme sektörüne gerçekten ne getirdi? Türkiye’nin yıldızlı restoranlarından Araka’dan Zeynep Pınar Taşdemir, Mikla’dan Cihan Çetinkaya, Teruar’dan Ezgi ve Osman Serdaroğlu, Vino Locale’den Seray ve Ozan Kumbasar ile tartışmaya açtık.
MICHELIN Türkiye 2025 seçkisi açıklandı
Bu yıl Michelin yıldızı, İstanbul'daki Casa Lavanda'ya ve İzmir'deki Narımor'a verilirken, geçen yılın listesindeki restoranlar yıldızlarını korudu. İstanbul, İzmir ve Muğla seçkisine 32 yeni restoran dahil edildi.
07 Ara 2024
• Şeflerin kurduğu kâr amacı gütmeyen T he Food Education Fund , New York’ta 10 lisede uygulamaya başladığı eğitim ve mentorluk programı ile farklı etnik kökenlerden gelen, düşük gelirli gençlerin mutfakta bir kariyer inşa etmesine destek olmayı amaçlıyor. Neden? MICHELIN Rehberi verileri, "beyaz" olmayan f ine dining restoran çalışanlarının terfi alma olasılığının daha düşük olduğunu gösteriyor. Editörün notu: Popülerliği ve saygınlığı her geçen gün artan şe...Devamını Oku
23 Eki 2024
• Hollanda'da MICHELIN Rehberi’nin son seçkisi açıklandı. Yalnızca bir restoran sahip olduğu üç MICHELIN yıldızını korumayı başardı: 2004 yılında ilk kez üç yıldıza layık görülen Zwolle'deki De Librije . Ne dediler? Restoranın sahipleri Jonnie ve Thérèse de Boer, MICHELIN müfettişleri tarafından Hollanda mutfağının "bayrak taşıyıcıları" olarak tanımlandı. Daha daha: 10 restoran ilk kez MICHELIN yıldızı alırken Hollanda’daki yıldızlı işletmelerin toplam sayısı 1...Devamını Oku
09 Eki 2024
• Anadolu mutfağını modern ve yenilikçi bir tarzla sunan Aila , yeni menüsüyle bu sonbahara hazır. MICHELIN Rehberi Türkiye 2023 ve 2024 tavsiye listesinde yer alan Aila, İncili Gastronomi Rehberi’nde ise üç inciye sahip. Menüde ne var? Şef Kemal Can Yurttaş’ın hazırladığı yeni menüde nazuktan, humus, garum, el açması erişte, İskenderun karidesi, dana kuşgömü gibi başlangıç ve ana yemekler öne çıkıyor.
18 Eyl 2024
• Arkestra’nın şefi ve kurucu ortağı Cenk Debensason , 2-6 Nisan tarihleri arasında Carousel London’da konuk şef olarak yer alacak. Carousel, internet sitesinde paylaştığı duyuruda Cenk Debensason’dan “MICHELIN Rehberi’nin belirttiği gibi Arkestra ziyareti kolay kolay unutamayacağınız bir deneyimdir. Hazırlanın!” sözleriyle bahsetti. Nedir? Şu ana kadar 30 farklı ülkedeki 50'den fazla şehirden 300'ün üzerindeki şefi ağırlayan Carousel London , açık mutfağında d...Devamını Oku
16 Mar 2024
Arkestra’nın şefi ve kurucu ortağı Cenk Debensason , 2-6 Nisan tarihleri arasında Carousel London ’da konuk şef olarak yer alacak. Carousel internet sitesinde paylaştığı duyuruda Cenk Debensason’dan “MICHELIN Rehberi’nin belirttiği gibi Arkestra ziyareti kolay kolay unutamayacağınız bir deneyimdir. Hazırlanın!” sözleriyle bahsetti. Nedir? Konuk şef işbirlikleri, atölye çalışmaları, çeşitli etkinlikler ve mahalle şarap barıns ev sahipliği yapan Carousel London , aç...Devamını Oku
13 Mar 2024